السعودية

“المعدوس والسمك عند الهطولات”.. قصة يرويها “أبو الجدائل” بطريقته

روى الباحث في “تاريخ جدة” خالد أبو الجدايل قصة مأدوس عند هطول الأمطار في مدينة جدة.

وقال الجدل: “هذه العادة قديمة وقد صنعها المجتمع في مدن المنطقة الغربية وهي الأرز مع العدس أو ما يسمى المادوس”.

وأوضح: “يوضع وعاء على سطح المنزل لتجميع بعض مياه الأمطار أثناء هطول الأمطار ، ثم يُطهى الأرز بالعدس بعد التنظيف والتنظيف ، بينما تحضر سيدة المنزل السمك وتبهره بـ” بابازر “. سمكة “.

وأضاف: “سيدة المنزل تقلى السمك بزيت السمسم مما يعطيه طعم مختلف ، أو ينضج الأرز مع العدس بإضافة القليل من الهدال البري أو طهيه كما كان يعرف بطريقة المشرمل أو غير اللامع. وهم يصنعون أنواعًا مختلفة من السلطات ، وألذها “سلطة حمراء” ، وكما يقولون: مكان السلطة الحالية يمر.

Leave a Comment